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偶然聽見有人話做不好班蘭蛋糕，每次做都會下塌，雖然說了應該焗完後要倒轉，但似乎不太相信，所以決定自己做一次。心想，班蘭戚風蛋糕跟一般蛋糕沒大分別吧。
這次是用班蘭粉做的，沒有一般班蘭蛋糕的綠色，而且沒有班蘭味，沒想過會如此。
所以用班蘭粉是絕對不行的，當然亦有可能是我沒有用椰醬的結果。
食譜如下：
材料：
蛋黃 3 個
砂糖 60 g
菜油 23 g
奶 60 g
蛋白 3 個
班蘭粉 20 g
麵粉 40 g
做法：
1. 蛋黃 + 一半糖打白
2. 菜油逐少加入，邊加入邊攪
3. 奶逐少加入，邊加入邊攪
4. 蛋白 + 糖打至杰身，糖分三次加入
5. 麵粉分兩次加入蛋黃糊，慢慢搞勻成麵糊
6. 蛋白分3次加入麵糊
焗爐預熱180度，20min
入爐：150度，焗約30-40 分鐘
完成！！
這次略甜，但糖跟之前是一樣的，出爐後有倒轉，所以亦沒有下塌的問題。但用班蘭粉的結果太差。下次決定要用班蘭葉去做！！
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